Definition von Kakao Als Kakao (Theobroma cacao) bezeichnet man die Kakaobohnen (Samen des Kakaobaums) sowie das daraus gewonnene Pulver. Kakao ist Genuss- und Nahrungsmittel sowie der Rohstoff für alle Schokoladenerzeugnisse. Auch das aus Kakaopulver und meist Zucker und Milch zubereitete Getränk wird als Kakao bezeichnet. Der Kakaobaum, ein langer, dünner Unterholzbaum mit glatten, schwertartigen Blättern, …
Sellerie gibt es in zahlreichen Sorten mit unterschiedlicher Verwendung: Schnittsellerie (Suppengrün), Bleich- oder Staudensellerie (Salat, Gemüse), Knollen- oder Wurzelsellerie (Salat, Gemüse, Suppengewürz). Wie alle Doldengewächse enthält der Sellerie in sämtlichen Organen ätherische Öle, die den typischen Geschmack und Geruch bedingen. Der Bleichsellerie ist ein Stängelgemüse aus der Familie der Doldenblüter. An den oberirdisch wachsenden Blattstielen, …
Karotte – Was ist das? Die Karotte, auch Möhre genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler. Die Karotte (Daucus carota ssp. sativus) ist eine Kulturform der Wilden Möhre (D. carota ssp. carota). Mittlerweile gibt es bis zu 100 kultivierte Arten. Die Färbung geht auf Carotinoide, Anthocyane und Chlorophyll zurück. In Deutschland ist die …
Die Tomate stammt aus Peru Das Nachtschattengewächs zählt heutzutage zu den bedeutendsten Gemüsen weltweit und wuchs ursprünglich als tropische Wildpflanze in Peru. Christoph Kolumbus brachte sie von seiner zweiten Amerikareise mit nach Europa, wo sie jedoch zunächst nur als Zierpflanze genutzt wurde. Im 18.Jahrhundert setzte die Tomate dann zum Siegeszug an. Tomaten sind das ganze …
Sojabohnen kommen von einer kleinen buschigen, dunkelgrünen Ölpflanze die äußerlich der in Deutschland heimischen Buschbohne ähnelt. Es handelt sich um einen Schmetterlingsblütler aus der Familie der Hülsenfrüchte(Leguminosen). Aus kleinen weißen bis blass violetten Blüten entwickeln sich feinbehaarte, wenige Zentimeter lange Sojahülsen. Jede dieser Hülsen enthält fünf bis sechs einzelne Sojabohnen, die je nach Sorte in …