Eine laufende Nase, gerötete Augen und ein gestörter Schlaf. Millionen von Menschen leiden in Deutschland unter einer Hausstauballergie. Doch obwohl sie so weit verbreitet ist, wird sie nicht immer als solche erkannt. Gerade bei Kindern besteht die Gefahr, dass die Hausstauballergie sich zu einem chronischen Asthma entwickelt. Dann sind dauerhaft die Atemwege angegriffen und stellen …
Die Ahorne bilden eine Pflanzengattung, die zu der Unterfamilie der Rosskastaniengewächse innerhalb der Familie der Seifenbaumgewächse gezählt wird. Je nach Klassifizierung werden 100-200 Ahornarten unterschieden, die bekanntesten sind Berg-, Spitz- und Feldahorn. Aufgrund ihrer relativ großen, weiten Krone wirken Ahorne recht imposant. Es handelt sich bei ihnen um sommergrüne, das heißt laubabwerfende, oder immergrüne Bäume …
Milcheiweiß besteht aus dem leichtlöslichen, hitzeempfindlichen Molkenprotein (Albumine und Globuline) und dem schwerlöslichen, hitzestabilen Casein.Das Casein ist nicht kuhmilchspezifisch, d.h. wenn eine Allergie gegen Casein besteht, muss auf jede Art von Tiermilch verzichtet werden.Das Molkenprotein ist kuhmilchspezifisch, d.h. eine allergische Reaktion auf Molkenprotein beschränkt sich auf die Milch von Kühen. Allergiker haben dann die Möglichkeit …
Definition von Kakao Als Kakao (Theobroma cacao) bezeichnet man die Kakaobohnen (Samen des Kakaobaums) sowie das daraus gewonnene Pulver. Kakao ist Genuss- und Nahrungsmittel sowie der Rohstoff für alle Schokoladenerzeugnisse. Auch das aus Kakaopulver und meist Zucker und Milch zubereitete Getränk wird als Kakao bezeichnet. Der Kakaobaum, ein langer, dünner Unterholzbaum mit glatten, schwertartigen Blättern, …
Sellerie gibt es in zahlreichen Sorten mit unterschiedlicher Verwendung: Schnittsellerie (Suppengrün), Bleich- oder Staudensellerie (Salat, Gemüse), Knollen- oder Wurzelsellerie (Salat, Gemüse, Suppengewürz). Wie alle Doldengewächse enthält der Sellerie in sämtlichen Organen ätherische Öle, die den typischen Geschmack und Geruch bedingen. Der Bleichsellerie ist ein Stängelgemüse aus der Familie der Doldenblüter. An den oberirdisch wachsenden Blattstielen, …
Karotte – Was ist das? Die Karotte, auch Möhre genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler. Die Karotte (Daucus carota ssp. sativus) ist eine Kulturform der Wilden Möhre (D. carota ssp. carota). Mittlerweile gibt es bis zu 100 kultivierte Arten. Die Färbung geht auf Carotinoide, Anthocyane und Chlorophyll zurück. In Deutschland ist die …
Die Nektarine ist eine Pfirsichmutation? Bei Nektarinen handelt es sich um Steinobst aus der Familie der Rosengewächse. Die Nektarine ist eine Mutation des Pfirsichs. Sie haben anstelle der pelzigen Haut eine glatte, unbehaarte Schale, ein saftig-festes Fruchtfleisch und sind in der Regel gut von ihrem Stein lösend. Wie bei den Pfirsichen ist auch bei den …
Die Tomate stammt aus Peru Das Nachtschattengewächs zählt heutzutage zu den bedeutendsten Gemüsen weltweit und wuchs ursprünglich als tropische Wildpflanze in Peru. Christoph Kolumbus brachte sie von seiner zweiten Amerikareise mit nach Europa, wo sie jedoch zunächst nur als Zierpflanze genutzt wurde. Im 18.Jahrhundert setzte die Tomate dann zum Siegeszug an. Tomaten sind das ganze …
Was ist eigentlich Formaldehyd? Formaldehyd ist ein einfacher Aldehyd, d.h. eine chemische Verbindung mit der funktionellen Gruppe –CHO. Die chemische Kurzbezeichnung lautet HCOH. Es handelt sich um einen stechend riechenden, farblosen Stoff, der bei Zimmertemperatur gasförmig vorliegt. Die Verbindung, die auch als Methanal bezeichnet wird, ist giftig. Es irritiert die Haut und Schleimhäute, vermag aber …
Das Getreide WEIZEN Hinter dem Begriff Weizen steckt eine Reihe von Süßgräsern, die zur Gattung Triticum L. gehören. Weizen wächst etwa 50cm bis 1,5m hoch. Es wird einjährig angebaut. Entweder als Sommerweizen, der im Fühjahr ausgesät wird, oder als Winterweizen, der bereits im November/Dezember ausgesät wird. Aus botanischer Sicht versteht man unter den Weizenkörnern einsamige …