Gelatine
Gelatine ist ein sogenanntes Hydrokolloid. Es zählt zu den Typ I-Soforttypallergen. Es gibt eine Pflichtkennzeichnung nach der alle Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, gekennzeichnet werden müssen. Die folgenden Gelatine-Arten müssen nicht gekennzeichnet werden:Fischgelatine, bei Verwendung als Trägerstoff für Vitamin- oder Karotinoidzubereitungen und Fischgelatine oder Hausenblase, bei Verwendung als Klärhilfsmittel in Bier/Wein. Die Bindekraft von …