Das Eigelb liegt in der Mitte des Eis und ist vom Eiklar umgeben. Es hat einen Durchmesser von 3 cm und wird von der Dottermembran umhüllt. Wenn das Ei befruchtet wurde, ist das Eigelb Träger des Embryos. Das Eigelb besteht zu circa 50% aus Wasser, 30% Fett und 16% Protein. Daneben enthält es höhere Mineralstoff- …
Die Erdbeere gehört tatsächlich nicht zur Familie der “Beeren”, sondern zu den Sammelnussfrüchten unter den Rosengewächsen. Die eigentlichen Früchte der Erdbeere sind die kleinen gelben Nüsschen an der roten Oberfläche. Erdbeeren zählen nicht zu den klimakterischen Früchten, d.h. sie reifen nicht nach, wenn sie unreif gepflückt werden. Weltweit gib es etwa 20 Arten, von denen …
Penicilloyl V, Procain-Penicillin und Penicilloyl G gehören zu den natürlichen Penicillinen, die durch Fermentation aus Schimmelpilzen entstehen. Für die Entstehung von Penicilloyl V muss noch Phenoxyessigsäure hinzugegeben werden. Penicilline gehören zu der großen Gruppe der Beta-Lactam-Antibiotika. Diese wirken bakterizid. Sie schwächen den Zellwandaufbau der Bakterien durch Blockierung des dafür wichtigen Enzyms Transpeptidase. Beim Wachstum und …
Bevor wir darauf eingehen welche Bedeutung der Roggen für Allergiker hat, kommen wir zu einer kurzen Erklärung was der Roggen überhaupt ist. Roggen ist ein Getreide und gehört zur Familie der Süßgräser. Aussehen des Roggens Die Farbe des Getreides erscheint bläulich bis graugrün. Der Halm ist rundlich. Die vierkantigen Ähren, die aus zweiblütigen Ährchen bestehen, …
Es gibt mittlerweile Wege die Ananas-Allergie zu bekämpfen. Dazu gleich mehr. Nun erst mal ein paar allgemeine Infos zur Ananas. Natürlich hat die Ananas viele gesunde Eigenschaften, die sich positive auf den Körper eines Menschen auswirken können. Außerdem schmeckt sie sehr gut. Aber trotzdem wird die Südfrucht von manchen Menschen nicht vertragen. Da es unterschiedliche …
Gelatine ist ein sogenanntes Hydrokolloid. Es zählt zu den Typ I-Soforttypallergen. Es gibt eine Pflichtkennzeichnung nach der alle Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, gekennzeichnet werden müssen. Die folgenden Gelatine-Arten müssen nicht gekennzeichnet werden:Fischgelatine, bei Verwendung als Trägerstoff für Vitamin- oder Karotinoidzubereitungen und Fischgelatine oder Hausenblase, bei Verwendung als Klärhilfsmittel in Bier/Wein. Die Bindekraft von …